Jardin potager légumes bio

Jardin potager fruits et légumes bio

Notre table d’hôtes est ali­men­tée par les fruits et les légumes de notre jar­din. Nous sommes situés au coeur de la nature et bien éloi­gné de la pol­lu­tion des villes. Nous fumons la terre du jar­din uni­que­ment avec le cro­tin de nos ânes et jument et rajou­tons la potasse avec la cendre des poêles et che­mi­nées à bois de la mai­son : ce sont bien des fruits et légumes bio.

Les visi­teurs viennent sou­vent me voir l’ar­ro­ser et le nettoyer .

Nous plan­tons les légumes uti­li­sés pour la rata­touille et les petits far­cis pro­ven­çaux : tomates, auber­gines, poi­vrons, cour­gettes, oignons, herbes de pro­vence ramas­sée dans la colline.

Pour les soupes nous récol­tons les courges but­ter­nut et les pommes de terre nouvelles.

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Le jar­din pota­ger bio avec ses tomates coeur de boeuf pour les salades d’été
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Le jar­din pota­ger bio avec ses but­ter­nut pour les soupes

Les fruits de notre jardin et de nos arbres

Par ailleurs, nous entre­te­nons des frai­siers et des fram­boi­siers pour agré­men­ter les desserts.

Nos arbres frui­tiers nous donnent abri­cots, cerises, prunes, figues pour les confi­tures. Nous ramas­sons dans la forêt les mûres pour sa gelée.

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Le jar­din pota­ger bio avec ses cerises pour les confitures
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Le jar­din pota­ger bio avec ses figues pour les confitures
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Le jar­din pota­ger bio avec ses cerises pour les confitures

La viande en table d’hôtes : directe producteurs locaux

Les viandes que nous consom­mons sont pro­duites et livrées par des pro­duc­teurs locaux.

En effet , la viande de boeuf est issue d’une ferme agri­cole Mr&fils et Mme BLUAT située dans la plaine du Luc en Provence. Les veaux sont aus­si éle­vés sous la mère puis au pré.

De plus , la viande de mou­ton et d’a­gneau nous est sélec­tion­née par Yannick Holley (« la bre­bis gour­mande ») ber­ger éle­veur habi­tant à Collobrières. Nous par­ti­ci­pe­rons avec lui à la trans­hu­mance de cette fin d’octobre.

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